料理の仕上げにパラリとふるだけで、素材の味が引き立ち、見た目にもぐっと洗練される・・・
そんな“魔法のような塩”をご存じですか？
それが、イギリスのマルドンという町で、伝統的な製法を守って作られている「マルドン シーソルト（Maldon Sea Salt Flakes）」です。
ちなみに、マルドン塩は英国王室御用達にも認定されており、その品質の高さは折り紙付きです。
英国王室御用達 マルドン シーソルトとは？
✔️ イギリスの港町で生まれた、職人の塩
マルドン塩は、イギリス・エセックス州のマルドンという町で、100年以上にわたり、同じ製法で作られてきた海塩です。
この町では、12世紀の頃から塩の生産が行われていたと言われ、現在のマルドン社は1882年に創業。今でも家族経営を守りながら、塩づくりを続けています。
最大の特徴は、四角くて薄いピラミッド型の美しいフレーク状の結晶。これは、海水をゆっくり煮詰め、自然に結晶が育つのを待つことで生まれるもの。
機械ではなく伝統の手法で職人の目と手で仕上げられた塩は、口に入れるとサクッと砕け、すっと溶けていきます。
✔️ プロの料理人にも愛される、仕上げの塩
この塩の魅力は「まろやかさ」と「食感」。しょっぱさが尖っておらず、素材の味を引き立てるだけでなく、フレークの軽やかな歯ざわりが料理のアクセントになります。
そのため、世界中のシェフやパティシエたちからも長年愛されており、ロンドンの星付きレストランでも、キッチンに常備されていることが多いそうです。
✔️ 家でも気軽に。ふだんの料理がちょっと特別に
「そんな塩、うちで使いきれるのかな…？」と思うかもしれません。でも実は、とてもシンプルな使い方ができるのがマルドン塩の魅力です。
・ゆで卵にパラリ
・焼いたパンにバターとともに
・バニラアイスにひとつまみ
・チョコレートクッキーの上に散らして
ふだんの料理やおやつに「最後のひと粒」として添えるだけで、味にも見た目にも“余韻”が生まれます。
✔️他の塩と何が違うの？
市販の食塩や粒の細かい塩と違って、マルドン塩は結晶が軽くて繊細なフレーク状。
この独特の形が、口に入れたときに「サクッ」と崩れる食感のアクセントになります。
また、味わいがとてもまろやかで、料理に角が立ちません。
いわば、“味つけ”ではなく、“仕上げのひとさじ”。
だから、ほかの塩と使い分けて楽しむこともできるのです。
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それでは次に、
マルドン塩を気軽に楽しめる、おすすめの簡単レシピ5選をご紹介します。
マルドン塩を使った簡単レシピ５選
今回はそんなマルドン塩を「ちょっと贅沢な家庭の一皿」に変えてくれる、簡単で美味しいレシピを5つご紹介します。
① 焦がしバターのパン
材料（1人分）
・パン（バゲットやカンパーニュなど）… 1〜2枚
・バター … 10g
・マルドンシーソルト … ひとつまみ
作り方
フライパンでバターを熱し、きつね色になるまで焦がす。
トーストしたパンにかけて、マルドン塩をパラリ。
ひとこと
焦がしバターの香りと塩の粒感が絶妙！朝食にも、お酒のお供にも。
② ゆで卵のオイルがけ
材料（1人分）
・ゆで卵 … 1個
・オリーブオイル … 少々
・マルドンシーソルト … ひとつまみ
作り方
ゆで卵を半分に切り、オイルをたらす。
仕上げにマルドン塩をふる。
ひとこと
ただのゆで卵が、カフェ風の小さなおつまみに。
③ 焼きさつまいもとクリームチーズ
材料（1〜2人分）
・さつまいも … 中1本
・クリームチーズ … 大さじ1〜2
・マルドンシーソルト … ひとつまみ
・黒胡椒（好みで）
作り方
さつまいもを輪切りにし、フライパンかトースターで焼く。
少し冷めたらクリームチーズをのせ、塩をふる。
お好みで黒胡椒を。
ひとこと
甘じょっぱいバランスがクセになる、秋冬の定番にも。
④ きのこのソテー
材料（1〜2人分）
・きのこ（しめじ、エリンギなど）… 1パック
・オリーブオイル or バター … 小さじ1〜2
・マルドンシーソルト … ひとつまみ
・お好みで：タイム、黒胡椒など
作り方
きのこを食べやすく切り、油でじっくり焼く。
仕上げにマルドン塩をふる。
ひとこと
うま味がぎゅっと濃縮。塩がきのこの香ばしさを引き立てます。
⑤ バニラアイスの塩トッピング
材料（1人分）
・市販のバニラアイス … 1カップ
・マルドンシーソルト … ひとつまみ
作り方
器に盛ったバニラアイスに塩をパラリ。
ひとこと
塩があるだけで、アイスがデザートになる不思議な魔法。
まとめ
「高級な塩」と聞くとハードルが高く思えますが、ほんのひとつまみで、味も見た目も変わるのがマルドンのすごさ。何より、“振りかけるだけ”で料理上手に見せてくれるのが嬉しいですよね。
このマルドン塩の背後には、イギリスの海と職人たちの手仕事、そして日々の暮らしに根ざした食文化があります。そんな英国らしい「ささやかな贅沢」を、ぜひご家庭でも。
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